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红烧鸡块

鸡胸肉1付

葱末、姜末各半汤匙,油3汤匙,淀粉2茶匙,香油、糖各1茶匙,酱油1汤匙,味精少许,花椒粉1/2汤匙,盐、醋各1/2茶匙,酒1汤匙。

制作】

(1)将鸡胸肉洗净,切成5厘米长、2厘米宽的长条块,加淀粉、香油、糖酱油腌泡半小时入味。

(2)旺火坐勺,人油,待油热,放入葱末、姜末爆出香味,然后放入腌好的鸡肉,再用旺火烹调4分钟即可。

韭黄炒猪腰

材料:猪腰1个、韭黄200克、红辣椒3个、青辣椒3个、胡萝卜半个、大蒜3瓣、仔姜1块、食盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、辣椒酱2茶匙、油20毫升

做法:

1.猪腰焯水,洗干净切小块,用料酒腌制10分钟,韭黄洗干净切段,辣椒都洗净切片,胡萝卜洗净切片,大蒜、生姜洗净切碎

2.猪起锅烧油,放入猪腰煸炒3分钟铲出

3.锅留底油,放入仔姜,大蒜,生姜,辣椒爆香

4.放入胡萝卜,猪腰,加点食盐,生抽,料酒,耗油翻炒匀

5.加入韭黄段翻炒断生,加入辣椒酱翻炒入味,出锅。

壮阳狗肉汤

原料:狗肉250克,附片15克,菟丝子10克,食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。

制作:

(1)将狗肉洗净,整块放入开水锅内氽透,捞入凉水内洗净血沫,切成3。3厘米长的方块;姜、葱切好备用。

(2)将狗肉放入锅内,同姜片煸炒,加入料酒,然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内;同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧,与食盐、葱一起放入砂锅内,加清汤适量,用武火烧沸,文火煨炖,待肉熟烂后即成。

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