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怎么区别干鲍鱼的好坏?教你一招不被骗

在这个经济飞速涨高的时代,鲍鱼已成为人们餐桌上最热爱的海鲜美食,当然鲍鱼也分为新鲜鲍鱼和干鲍鱼,干鲍鱼的质感和口感甚至好过于新鲜鲍鱼,那么怎么样区分干鲍鱼的好坏呢?对于顾客也是一道难题,教你如何挑选优质的干鲍鱼

1.选身形肥厚且为完整的椭圆型,身形肥厚的鲍鱼比较有弹性,味道鲜浓,看鲍鱼是否肥厚,要从鲍鱼的两侧观察判断,珠边均匀为好,要没有裂开,缺口。这样的干鲍鱼可以保存久,中间不易变质。

2.选香味浓郁型,选购时可凑近鼻子闻,香味越浓郁的鲍鱼就越新鲜,放了很久的鲍鱼香味会随着时间流失而消失,口感也变的极差

3.选珠花立体干鲍鱼,优质的干鲍鱼有光泽,在灯光下呈红色最佳,挑选鲍鱼时应该挑选唇边珠花完整且立体的,这样的鲍鱼香味浓郁且质地细嫩有弹性

4、用手摸。最后是用手摸摸干鲍鱼的表面,感受一下它的品质有没问题。那么优质干鲍鱼其鲍身干爽不滑腻,质地硬实不发软。而劣质干鲍鱼其鲍身发潮,油腻粘手,或质地外干内湿不硬实。

大多数人买鲍鱼都有一个误区:鲍鱼身上会出现白霜,因此这种产品是劣质产品?不是的,这是一种正常的盐分渗出现象,形成的白霜是盐霜。

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